2 uker tilbakelagt

Da er jeg i gang på tredje slanke uke, og det går fortsatt veldig bra. Jeg merket at det var litt lettere å planlegge når det var vinterferie, men jeg begynner å komme godt inn i kostholdet så det går enklere og enklere synes jeg :-)

Denne uka gikk jeg ned 1,1 kg, tilsammen 2,7 på to uker. Dette er jeg veldig fornøyd med :-)

Laks og coleslaw

I dag ble det laksefilet til middag. Sausen besto av en pakke kremet saus fra toro med hvitvin og urter som man blander med creme fraiche og vann. Tilbehøret besto av gratinerte blomkål og broccoli buketter med cherrytomater. I tillegg laget jeg coleslaw, noe som var veldig godt.Oppskriften på dette finner du under. Samtidig må jeg nesten benytte anledningen til å ønske alle mine artsfrender til lykke med dagen i dag.

Coleslaw:

• 150 g revet kål
• 100 g revet gulerot ( kan kuttes ut)
• 150 g creme fraiche
• 75 g majones
• salt og pepper
• noen sitrondråper etter smak
• 1 ts grov sennep

Alt blandes sammen.

1 uke tilbakelagt

I dag har jeg gått ei uke på slankekost, og jeg gledet meg til å gå på vekta. Har vært flink denne uka! Hadde en liten sprekk med en liten fastelavensbolle i går, men det er glemt i dag, og vi fortsetter med like god motivasjon. -1,6 kg første uka, og jeg er kjempe fornøyd :-) For de av dere som lurer på hva jeg slanker meg på, så er det lavkarbodiett, dvs svært lite karbohydrater i kosten. Da er det slutt på poteter, ris og pasta!

Scones med ost og nøtter

I går laget jeg scones til frokost. Oppskriften fant jeg i boka "frisk med lavkarbo 100 oppskrifer"

De ble faktisk veldig gode, men de er best helt ferske, så legg overskuddet i fryseboksen. Ta opp det antallet du trenger om morgenen og varm dem i stekeovnen ved 180 grader i ca 10 min. Da har du ferske og gode scones. De er veldig gode med ost og smør, eller rett og slett slik de er.

Oppskrift:

80 g smør

120 g hvitost

4 store egg

120 g mandler

120 g valnøtter

1 ts bakepulver

Smelt smøret, riv osten og pisk eggene lett med en visp eller gaffel. Mal mandler og valnøtter.

Tilsett smør ost, mandler, nøtter og bakepulver i eggemassen. Tilsett litt vann hvis røren blir for tørr.

Fordel røren i store muffinsformer. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 min og la de avkjøles før de tas ut av formene.

( Dette er veldig enkelt og fort gjort å lage. Hvis du vil kan du tilsette stekte baconbiter, kokt skinke, og ulike typer urter i røren)

Til alle hvitløkselskere

Det går mot slutten av vinterferien, men helga står fortsatt igjen. Bare så synd at alle planene om skigåing gikk i vasken. Nora, minste jinta mi har fått nok en runde med diare, oppkast og feber. Stakkar gojinta mi!

Men, men.. Da blir det ski VM på tv i stedet da, og det er ikke å forakte. :-)

Slankinga mi er nå på femte dagen, og jeg har vært veldig flink. I dag ble det taco med tilbehør til middag. Laget hjemmelaget guacamole. Deilig!

Hvitløk i maten er kjempegodt spør du meg, men har brukt det svært lite selv. Nå som jeg fant denne smarte tuben på Rema 1000, blir den nok brukt flittig i skoleveien heretter. ( hysj, ikke si noe til gubben)

Rask og enkel betasuppe

I dag ble det en enkel, men god betasuppe til middag. Har plutselig fått blod på tann når det gjelder blogging de siste dagene. Det er sikkert for at jeg endelig har tatt i bruk det fine kameraet jeg fikk av samboeren til jul. Nå er det forresten slanketid for meg,så jeg skal prøve å være litt sunn i matveien. Skal gi oppdateringer her på bloggen min. Veiedag på mandager :-)

Enkel Betasuppe:

8 dl vann

3 ts buljongpulver

1 pose lapskausblanding

4-5 kjøttpølser

Kok opp vann og lapskausblanding, og tilsett buljong og oppskjæret pølsebiter

Lunsjen er klar

Da står morgendagens lunsj klar i kjøleskapet. Den består av en boks tunfisk i vann, litt agurk, paprika, rødløk og litt pepper. Ha gjerne litt rømme eller majones ved siden av.

God lunsj!

Hjemmelaget knekkebrød

I kveld har jeg laget hjemmelaga knekkebrød for første gang. Det var veldig godt! Nammi! Og så lettvint. Blir nok ikke noe knekkebrødkjøp i butikken heretter.

4 dl.Grovt sammalt rug
4 dl. store havregryn
2 dl.solsikkefrø/kjerner
1 dl.sesamfrø
1 dl.linfrø
1 ts. salt
7 dl.vann

Slik gjør du:
Bland det hele sammen. ( det blir ei klissete røre)
Smøres utover to stekebrett med bakepapir.Stekes med varmluft på 160 grader først 30 min,deretter bytter brettene plass og stekes i 15 min.Siste 15 min steker du med døra åpen,legg ei tresleiv eller noe i dørsprekken.
Totalt steketid er 1t (Ovnen min er rask, så det kan hende du må la de steke ca 10 min lenger )